Millionen Jahre lang spiegeln sich die geologischen Umwälzungen stark im intensiven Relief der Insel wider. Während die Berge aufstiegen, setzte das Flusswasser seinen korrosiven Weg durch das Kalksteinland fort und bildete das heutige "Land der Schluchten", Kreta. Mit mehr als 400 Schluchten beherbergt Kreta die größte Zahl von Schluchten in Griechenland. Viele Reisebüros bieten Pakete für Schluchttrekking an und es gibt mehrere Wander- und Bergsteigerclubs in Heraklion, Chania, Rethymnon, Agios Nikolaos, Sitia, Ierapetra und Mires.
Die kretischen Flüsse begegnen großen Störungen und steilen Abfahrten während ihres Kurses durch die Schluchten und bilden Hunderte von kleinen und hohen Wasserfällen. Der Durchgang durch die Schluchten Kretas mit hohen Wasserfällen ist nur mit technischen Geräten möglich. Eine entsprechende Ausbildung in Schlucht-Techniken kann von Spezialisten auf der Insel angeboten werden. Zu den beliebtesten technischen Schluchten Kretas gehören die imposante Schlucht Ha, Tsoutsouras, Kalami, die Schlucht von Arvi (die nach einem 80m hohen Fall zu einem dunklen unterirdischen Fluss wird) und viele andere.
Agia Irini Schlucht 
Ihre Länge beträgt 7,5 km und ihre Überfahrt dauert drei Stunden. Die Schlucht endet im Küstendorf Sougia, wo es einen sauberen und schönen Strand gibt, wo Sie ein unvergessliches Bad im Wasser des Libyschen Meeres genießen können. Einmal am Tag fährt die Fähre aus dem Hafen von Sougia, um das Dorf mit Chora Sfakion im Osten und Paleochora im Westen zu verbinden.
Milonas Schlucht 
Die Schlucht von Mylonas oder Saint John befindet sich 18 km östlich von Ierapetra. Sie beginnt in der Nähe des Dorfes St. John, auf einer Höhe von 500m, und endet am Strand von Kakia Skala. Das Absteigen der Schlucht von Saint John ist unmöglich, da es durch einen hohen Wasserfall gestoppt wird, und die Schluchtausrüstung notwendig ist.
Aposelemis Schlucht 
Die Schlucht Aposelemis verlässt die Siedlung Agrianá (oder Adrianna, wie ihre Bewohner sie nennen). Das ist die längste und wichtigste geologische Schlucht im nördlichen Teil der Präfektur von Heraklion. Sie wird durch den Fluss Aposelemis gekreuzt, aber der Teil der Schlucht hat Wasser nur nach starkem Regen, obgleich der Fluss in der Höhe das Wasser während aller nassen Monate hat (wegen des Phyllitbodens).
Die schöne Schlucht von Kato Zakros (oder die Schlucht des Toten) beginnt in kurzer Entfernung von Ano Zakros, fast 100 km südöstlich von St. Nikolaus, und endet bei Kato Zakros. Die Schönheit der Landschaft, die historische Bedeutung der Schlucht und ihre Erreichbarkeit ziehen jedes Jahr viele Besucher an. Der Weg in der Schlucht ist Teil des europäischen Weges E4.
Die Schlucht von Pefki (Pefki bedeutet Kiefern) ist eine der schönsten kleinen Schluchten Kretas, mit erstaunlichen Felsformationen, die von den natürlichen Kräften und mit üppiger Vegetation geprägt sind. Die Länge der Schlucht ist 4,5 km und die Höhendifferenz der eintretenden Stelle und der Ausgang erreicht 300 Meter.
Prasses Schlucht 
Die wilde Prassano Schlucht liegt 10 km südöstlich von Rethymnon. Beginnend südlich von Prasses Dorf, bietet sie einen dreistündigen Spaziergang durch die atemberaubenden gigantischen Felsen und durch einige relativ harte Zugänge, die die Passage sehr interessant machen. Die Prassano Schlucht befindet sich neben den nackten Hügeln von Gargana. Sie endet in Platanias, östlich von der Stadt Rethymno.
Die Schlucht von Agios Nikolaos, Gafaris oder Rouvas wird durch die Gipfel der Ambelakia von Osten und Samari von Westen begrenzt. Dies ist die wichtigste Schlucht von Psiloritis und zentral Kreta und nahm ihren Namen von der gleichnamigen byzantinischen Kirche im Südeingang.
Die Schlucht von Kotsyfos beginnt im Dorf Kannevos und endet bei Plakias. Der Ausgangspunkt ist sehr schmal mit einer Breite von ca. 10m, die allmählich ansteigt und 600m erreicht. Die Gesamtlänge beträgt 1800m, und die fast vertikalen Seiten erreichen eine Höhe von 600m. Im Inneren der Schlucht befindet sich ein kleiner Tempel, der in einer Felsenhöhle errichtet wurde, die dem Heiligen Nikolaus gewidmet wird.
