Στην ξηροθερμική Ανατολική Κρήτη τα περισσότερα φαράγγια είναι συνήθως ξηρά κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, χωρίς ωστόσο να λείπουν μερικές καταπράσινες οάσεις, όπως το φαράγγι του Ρίχτη. Το όρος Δίκτη έχει μερικά εντυπωσιακά φαράγγια, με πιο γνωστά της Σαρακίνας κοντά στους Μύθους Ιεράπετρας, της Κριτσάς, του Αδριανού, της Καλαμαύκας και του Χαυγά στο Οροπέδιο Λασιθίου. Εξίσου εντυπωσιακά φαράγγια, περιτριγυρισμένα κυρίως από πεύκα, βρίσκονται στο όρος Θρυπτή. Ανάμεσα τους ξεχωρίζουν τα φαράγγια των Πεύκων, του Ορεινού, των Αχλιών και του Μυλωνά. Στην περιοχή γύρω από τη Ζάκρο, κυριαρχεί το απόκοσμο φαράγγι των Νεκρών, που παίρνει το όνομά του από τους μινωικούς τάφους που βρέθηκαν στις σπηλιές των τοιχωμάτων του, ενώ κοντά, υπάρχουν κι άλλα ξηρά φαράγγια όπως το Κατσουνάκι, του Λαμνωνίου, της Αγίας Ειρήνης και των Περβολακίων. Λιγότερο γνωστά φαράγγια για εύκολη πεζοπορία υπάρχουν και στο ορεινό Μιραμπέλο, όπως του Κουρούκουλου, του Χαυγά πάνω από την Πλάκα και της Σκοτεινής. Στο Λασίθι επίσης υπάρχει το επιβλητικό τεχνικό φαράγγι του Χα, ο "βασιλιάς" των φαραγγιών της Κρήτης.
Φαράγγι Χαυγάς Καλαμαύκας 
Το φαράγγι του Χαυγά βρίσκεται πολύ κοντά στο χωριό Καλαμαύκα, σε απόσταση 12km από την πόλη της Ιεράπετρας. Με το ίδιο όνομα υπάρχουν κι άλλα φαράγγια στην Κρήτη, όπως το φαράγγι του Χαυγά στο Οροπέδιο Λασιθίου.
Το φαράγγι της Κριτσάς ξεκινάει κοντά στο γραφικό χωριό της Κριτσάς, 9.5km νοτιοδυτικά του Αγίου Νικολάου και καταλήγει στο χωριό Τάπες. Έχει μήκος 13km και σε μερικά σημεία το πλάτος του φτάνει μόλις το 1.5m.
Φαράγγι Χοχλακιών 
Το φαράγγι των Χοχλακιών ή Καρουμών βρίσκεται σε μια από τις πιο απομονωμένες περιοχές του νησιού, κοντά στην Κάτω Ζάκρο. Η εύκολη πεζοπορία μέσα στο φιδίσιο φαράγγι με την αραιή βλάστηση και τους γυμνούς βράχους, καταλήγει στην πανέμορφη παραλία των Καρουμών.
Το άγριο και επιβλητικό φαράγγι του Καψά βρίσκεται 8-9km ανατολικά του Μακρύγιαλου και 33km ανατολικά της Ιεράπετρας. Το φαράγγι ονομάζεται και φαράγγι των Περβολακίων, καθώς η βορεινή του είσοδος αρχίζει από το απομονωμένο γραφικό χωριό Περβολάκια. Δίπλα στο χωριό βρίσκεται το πανέμορφο χωριό Πέζουλος, στο οποίο αξίζει να περπατήσετε.
Το φαράγγι των Αγίων Πάντων στη Σκοπή Σητείας αποτελεί μία από τις πιο πράσινες και πιο όμορφες περιπατητικές διαδρομές ολόκληρης της ανατολικής Κρήτης, μια πραγματική όαση δροσιάς. Η εύκολη πορεία γίνεται όλη μέσα στην κοίτη σε πολύ καλά σηματοδοτημένο μονοπάτι το οποίο σε όλη τη διαδρομή του κινείται στον ίσκιο που δημιουργούν αιωνόβια πλατάνια και άλλα δέντρα.
Το φαράγγι του Μέσωνα (ή Μέσονα) βρίσκεται στις βόρειες πλαγιές των όρεων της Θρυπτής, κοντά στο Καβούσι Ιεράπετρας και στο χωριό Άβγος. Είναι ένα μικρό φαράγγι μήκους 4χλμ με τεχνικές καταβάσεις που απαιτεί εξοπλισμό για να το καταβείτε μέσα από την κοίτη του. Το φαράγγι συνδέει το Οροπέδιο της Θρυπτής με τη περιοχή του Καβουσίου.
Το φαράγγι των Αγίων Αποστόλων στη Λάπαθο βρίσκεται στις νότιες περιοχές του Όρους Δίκτη, 28km δυτικά της Ιεράπετρας και 72km νοτιοανατολικά του Ηρακλείου, στην περιοχή της Κάτω Σύμης. Πρόκειται για ένα πολύ δύσβατο φαράγγι, το οποίο είναι ιδανικό για έμπειρους canyoners. Το μήκος του είναι περίπου 4km και η υψομετρική διαφορά εισόδου – εξόδου είναι περίπου 900m.
Δυτικά από τα Σχινοκάψαλα Σητείας στην περιοχή Κήπος ξεκινά το φαράγγι των Αχλιών. Μικρό σχετικά και αρκετά ανοικτό φαράγγι διασχίζει μία πευκόφυτη λαγκαδιά για να καταλήξει στην όμορφη παραλία στα Αχλιά, γνωστή και με το όνομα Γαλήνη. Τους χειμερινούς μήνες τα νερά που πηγάζουν από τη ρίζα της Θρυπτής δημιουργούν ποτάμι που μπαίνει στο φαράγγι και στην πορεία του σχηματίζει αρκετούς καταρράκτες από 5 ως 8 μέτρα μοναδικής ομορφιάς.
