Η επαρχία των Σφακίων, στους νότιους πρόποδες των Λευκών Ορέων, έχει πάρει το όνομα της από τη λέξη σφαξ που σημαίνει χάσμα γης και ουσιαστικά σημαίνει ο τόπος των φαραγγιών. Δεν είναι τυχαίο ότι φιλοξενεί το διασημότερο περιπατητικό φαράγγι της Ευρώπης, το Φαράγγι της Σαμαριάς. Το μονοπάτι που περπατούν χιλιάδες επισκέπτες το καλοκαίρι, ξεκινάει από το οροπέδιο του Ομαλού και μέσω μιας μαγευτικής πορείας σε πυκνό δάσος από κυπαρίσσια και πεύκα, περνάει ανάμεσα από πολύ στενά περάσματα με κατακόρυφα τοιχώματα ύψους 500μ., πριν καταλήξει στον παραλιακό οικισμό της Αγίας Ρουμέλης. Άλλα γνωστά πεζοπορικά φαράγγια της περιοχής, είναι το φαράγγι της Ίμβρου που ξεκινάει κοντά στο Οροπέδιο Ασκύφου, το άγριο φαράγγι της Αράδαινας, το καταπράσινο Σφακιανό Φαράγγι, το Φαράγγι του Καλλικράτη και ανατολικότερα το δύσβατο φαράγγι της Τρυπητής και το διάσημο φαράγγι της Αγίας Ειρήνης, που καταλήγει στην παραλία της Σούγιας. Μερικά καταπράσινα πεζοπορικά φαράγγια βρίσκονται στην ευρύτερη περιοχή της Ζούρβας και στα Καράνου, ενώ ακόμη εντυπωσιακά είναι τα φαράγγια του Δικτάμου, της Λισού, το Τοπολιανό, του Ασφένδου, του Κάμπου, το Σηρικαριανό, του Σάσσαλου και πολλά άλλα.
Σφακιανό Φαράγγι 
Το Σφακιανό φαράγγι ή φαράγγι Βαρθολομά ή Λαγκό βρίσκεται 2km ανατολικά της Χώρας Σφακίων. Ξεκινάει από υψόμετρο 1200 μέτρων και καταλήγει στο Λιβυκό Πέλαγος. Το φαράγγι έχει μήκος 6.5km και η πορεία μέσα σε αυτό είναι πολύ εύκολη. Η προτεινόμενη πεζοπορία μέσα στο φαράγγι ξεκινάει από το οροπέδιο Νιάτου (κοντά στο Ασκύφου) και διέρχεται αρχικά παράλληλα με το μονοπάτι Ε4.
Στο δρόμο για το Ελαφονήσι που διέρχεται παράλληλα με τις δυτικές ακτές της Κρήτης (όχι τον κεντρικό) βρίσκεται το πανέμορφο χωριό Κάμπος Κισσάμου. Από εκεί φεύγει προς τα δυτικά χωματόδρομος που σε λίγο μας οδηγεί στο καταπράσινο φαράγγι του Κάμπου που είναι το δυτικότερο φαράγγι της Κρήτης.
Το φαράγγι του Καβή είναι ένα από τα μεγαλύτερα και αγριότερα των Σφακίων και παρά την "εύκολη" θέση του αμέσως μετά από τη Χώρα Σφακίων παραμένει άγνωστο στον πολύ κοσμο που αρκείται στο να απολαμβάνει το μπάνιο του παραλία του Ίλιγγα στην έξοδό του.
Σε μια ξεχασμένη από τους ντόπιους αλλά και τους επισκέπτες περιοχή της επαρχίας Σελίνου Χανίων κρύβεται καλά το φαράγγι του Πελεκάνου ή Πελεκανιώτη ποταμού. Το όνομα του δεν έχει να κάνει με το γνωστό πουλί αλλά προέρχεται από το ρήμα πελεκώ. Πελεκάνος είναι ο ποταμός που με την ορμή του νερού του πελεκά πέτρες και ξύλα…
Το φαράγγι της Κανδάνου αποτελεί ένα μέρος εξαιρετικής φυσιολατρικής και ιστορικής σημασίας, το οποίο κινδυνεύει να υποβαθμιστεί από τη λειτουργία λατομείου. Στο φαράγγι της Κανδάνου έγινε η πρώτη μάχη ένοπλου λαού εναντίον κρατικών στρατευμάτων στην ιστορία του Β’ Παγκοσμίου Πολέμου.
Το φαράγγι του Ασφένδου αποτελεί ένα από τα πολλά φαράγγια της επαρχίας Σφακίων που ξεκινάει από το έρημο χωριουδάκι του Ασφένδου, όπου σήμερα κυρίως διατηρούν στάνες οι βοσκοί της περιοχής. Κατά μήκος του φαραγγιού υπάρχει βατό αλλά απότομο μονοπάτι, το οποίο διέρχεται στο μεγαλύτερο μέρος του παράλληλα με την κοίτη του χειμάρρου.
Ο Λαγγός είναι ένα πραγματικά όμορφο και απείραχτο φαράγγι που η διάσχισή του απαιτεί σχοινί. Παρά το γεγονός όμως ότι είναι τεχνικό φαράγγι έχει λίγα και πολύ μικρά ραπέλ και αρκετό περπάτημα. Τα ραπέλ του δεν είναι μεγάλα και είναι πολύ καλά ασφαλισμένα με διπλές ασφάλειες κι έτσι αποτελεί ένα άριστο φαράγγι για αρχάριους και νέους στην καταρρίχηση. Δεν είναι πολύ κλειστό αυτό όμως δεν το εμποδίζει να δημιουργεί κάποια πολύ όμορφα στενέματα που το κάνουν εντυπωσιακό.
Ένα από τα πολλά παράλληλα της περιοχής του Φραγκοκάστελου. Είναι μικρό φαράγγι μήκους 2km που ξεκινάει από το όμορφο οροπέδιο του Μανικά και καταλήγει στο χωριό Σκαλωτή μετά από πορεία 2:30 ωρών σε απότομες κλίσεις. Το φαράγγι αρχικά είναι ανοικτό και στη συνέχεια στενεύει και τα τοιχώματα γίνονται κάθετα. Η βλάστηση περιορίζεται κυρίως σε θάμνους και φρύγανα.
