Η περιφερειακή ενότητα Χανίων διαθέτει το πυκνότερο δίκτυο φαραγγιών της Κρήτης, ιδιαίτερα στους νότιους πρόποδες των Λευκών Ορέων και στην επαρχία Σφακίων. Μία από τις ερμηνείες για την προέλευση του ονόματος «Σφακιά» το συνδέει με την αρχαία λέξη «σφαξ», που σημαίνει χάσμα γης ή φαράγγι, χωρίς όμως η ετυμολογία αυτή να θεωρείται οριστικά τεκμηριωμένη.

Γνωστότερο είναι το φαράγγι της Σαμαριάς, το οποίο αποτελεί τον πυρήνα του Εθνικού Δρυμού Λευκών Ορέων. Η συνολική διαδρομή από το Ξυλόσκαλο, κοντά στο οροπέδιο του Ομαλού, έως την Αγία Ρουμέλη είναι περίπου 16 χιλιόμετρα. Στα Σφακιά βρίσκονται επίσης το εύκολα προσβάσιμο φαράγγι της Ίμβρου, το επιβλητικό φαράγγι της Αράδαινας, το Σφακιανό Φαράγγι και τα φαράγγια του Καλλικράτη, του Ασφένδου και της Τρυπητής.

Στη δυτική πλευρά των Λευκών Ορέων ξεχωρίζουν το καταπράσινο φαράγγι της Αγίας Ειρήνης, κοντά στη Σούγια, το φαράγγι της Λισού, το Τοπολιανό και τα φαράγγια των Σηρικαρίων και του Κάμπου. Κοντά στην πόλη των Χανίων βρίσκονται το φαράγγι του Δικτάμου, το οδικά προσβάσιμο φαράγγι του Θερίσου και τα μικρότερα καταπράσινα φαράγγια των Μποριανών και του Κυδωνιού.