Essbare Polysiphonia-Algen auf Kreta 
Der sogenannte „Salat der Meeresküste“ ist eine essbare marine Makroalge der Gattung Polysiphonia. Sie kommt hauptsächlich an den Küsten Westkretas vor, insbesondere im Gebiet von Gramvousa bei Kissamos, sowie in kleineren Beständen bei Bali in Rethymnon. Ihre Farbe reicht von rötlich bis hellbraun. Sie hat eine feine, verzweigte Form und eine knackige Konsistenz. Die Einwohner von Kissamos kennen sie als „Salat der Meeresküste“ und verzehren sie traditionell als besondere Meeresdelikatesse.
Die Alge wächst auf felsigem Meeresgrund in einer geringen Tiefe von etwa 0,5–1 Meter. Sie ist hauptsächlich in relativ geschützten, nach Westen ausgerichteten Buchten zu finden, in denen saisonal Süßwasser ins Meer gelangt. Im Frühling tritt sie besonders häufig auf, während sie in den Sommermonaten deutlich seltener wird und im Herbst erneut erscheint.
Traditionell wird sie im Frühling gesammelt, vor allem im März und April. Die Einheimischen spülen sie mehrmals mit Meerwasser ab und legen sie anschließend in Glasgefäßen in Essig ein. Üblicherweise wird sie mit Olivenöl und Oregano serviert, sie kann jedoch auch andere traditionelle Gerichte begleiten. Wegen ihres besonderen Geschmacks wird sie gelegentlich als eine Art kretisches „Sushi“ bezeichnet.
Wie viele essbare marine Makroalgen ist sie aufgrund ihres Gehalts an Proteinen, Ballaststoffen und Spurenelementen bei gleichzeitig relativ geringem Fettgehalt auch ernährungsphysiologisch interessant. Ihr traditioneller Verzehr stellt einen besonderen Bestandteil des kulinarischen Erbes Westkretas dar.
Die zunehmende Sammlung der Alge und Veränderungen der Küstenumwelt haben Bedenken hinsichtlich der Erhaltung ihrer natürlichen Bestände hervorgerufen. Daher sind der Schutz ihrer Lebensräume und die Vermeidung einer unkontrollierten Entnahme von besonderer Bedeutung.
