Millionen Jahre lang spiegeln sich die geologischen Umwälzungen stark im intensiven Relief der Insel wider. Während die Berge aufstiegen, setzte das Flusswasser seinen korrosiven Weg durch das Kalksteinland fort und bildete das heutige "Land der Schluchten", Kreta. Mit mehr als 400 Schluchten beherbergt Kreta die größte Zahl von Schluchten in Griechenland. Viele Reisebüros bieten Pakete für Schluchttrekking an und es gibt mehrere Wander- und Bergsteigerclubs in Heraklion, Chania, Rethymnon, Agios Nikolaos, Sitia, Ierapetra und Mires.
Die kretischen Flüsse begegnen großen Störungen und steilen Abfahrten während ihres Kurses durch die Schluchten und bilden Hunderte von kleinen und hohen Wasserfällen. Der Durchgang durch die Schluchten Kretas mit hohen Wasserfällen ist nur mit technischen Geräten möglich. Eine entsprechende Ausbildung in Schlucht-Techniken kann von Spezialisten auf der Insel angeboten werden. Zu den beliebtesten technischen Schluchten Kretas gehören die imposante Schlucht Ha, Tsoutsouras, Kalami, die Schlucht von Arvi (die nach einem 80m hohen Fall zu einem dunklen unterirdischen Fluss wird) und viele andere.
Kandanos Schlucht 
Die Schlucht von Kandanos ist ein Ort der exquisiten naturalistischen und historischen Bedeutung, die heute durch den Betrieb eines großen Steinbruchs gefährdet wird. Die Schlucht von Kandanos erlebte den ersten Kampf zwischen bewaffneten Bewohnern gegen Regierungstruppen in der Geschichte des zweiten Weltkrieges.
Spiliotissa Schlucht 
Spiliotissa Schlucht liegt etwa 24 km südlich von Heraklion. Das ist eine üppige Schlucht, die vom Dorf Houdetsi verläuft, Agios Vasilios überquert und im Tal von Peza endet. Der beste Teil der Schlucht befindet sich zwischen Houdetsi und Agios Vasilios (1,5 km lang).
Im Westen des Dorfes Rogdia wurde eine kleine Schlucht gebildet, die in die Gegend von Paliokastro führt. Der Weg beginnt von der alten Wassermühle von Koukos, durch die Hauptstraße, die Rogdia mit Achlada verbindet, und steigt bis zum eindrucksvollsten Teil, dem 10 Meter hohen Wasserfall Rechtra, der über einen ziemlich steilen Abhang mit Seilen erreicht wird.
Die Schlucht von Embasa beginnt vom Dorf Kato Kera und endet in der Nähe des Dorfes Gonies, etwa 2 km lang. Ihr oberer Teil ist sehr steil und im Winter werden mehrere Wasserfälle gebildet, mit dem höchsten Wasserfall etwa 20m hoch.
Östlich von Voriza Dorf, am Fuße von Psiloritis, beginnt eine trockene Schlucht mit Stechpalmen, die auf die Hochebene des Nida Plateau und in die Höhle Ideon Antron führt. Die Schlucht ist anfangs sehr steil mit kleinen Wasserfällen, die aus den steilen Kalksteinklippen stammen, aber bald verwandelt sie sich in ein schönes Tal mit Kermes Eichen und einer reichhaltigen Flora mit vielen endemischen Pflanzen Kretas wie dem kretischen Dittany oder "erontas" (Origanum Dictamnus), oder der Rock Lettuce (Petromarula pinnata).
Die Schlucht Kydoni ist ein kleines üppiges grünes Paradies in der Nähe des Dorfes Karanou, das mit einem schönen Weg und den Hinweisschildern geschmückt wurde. Der Weg beginnt vom Brunnen des Dorfes und ist sehr leicht und für Kinder geeignet.
Die Schlucht von Agia Anastasia beginnt von Kenourgio Horio, der Provinz Pediada (Höhe 160m) und endet an der Seesiedlung von Gournes. Der Name wurde nach der höhlenartigen Kapelle von St. Anastasia genommen, in der Nähe von ihrem Eingang. Die Vegetation beschränkt sich auf Oleander und die Wände werden in mehreren Punkten eng. Der Abstieg der Schlucht dauert etwa drei Stunden.
Kakoperatos Schlucht 
Die Schlucht Kakoperatos befindet sich im Dorf Agios Vasilios in der Provinz Agios Vasilios. Das ist ein Nebenfluss des Megalos Flusses (Kourtaliotis) und wie der Name schon andeutet (schlechte Passage auf Griechisch), kann es vom Menschen nicht erreicht werden (durch Wandern).
