Στην έντονα ανάγλυφη Κρήτη, κατά την πορεία τους, τα ποτάμια δημιουργούν εκατοντάδες άγρια και απροσπέλαστα φαράγγια, με πολλές απόκρημνες καταβάσεις και εντυπωσιακούς καταρράκτες. Τα τελευταία χρόνια, ένα νέο άθλημα έχει αποκτήσει πολλούς φίλους στην Κρήτη. Το canyoning, δηλαδή η διάσχιση φαραγγιού με ειδικό τεχνικό εξοπλισμό, προσφέρεται κυρίως από τα σπηλαιολογικά σωματεία και κάποιες εξειδικευμένες πιστοποιημένες επιχειρήσεις με θεαματική αποδοχή.
Τα πιο γνωστά τεχνικά φαράγγια της Κρήτης μεγάλης τεχνικής δυσκολίας είναι το επιβλητικό σχίσμα του Χα και το φαράγγι της Άρβης, που στην πορεία μετατρέπεται σε υπόγειο ποτάμι. Στην περιοχή του Τσούτσουρα και του Κερατόκαμπου υπάρχουν πολλά φαράγγια, που έχουν ασφαλιστεί και χρησιμοποιούνται συχνά για τις σχολές μύησης των νέων μελών στο άθλημα.
.JPG)
Φαράγγι Παναγιάς (Κεραλιμενιώτισσας) 
Το φαράγγι της Παναγιάς (γνωστό κι ως Καλάμι Ι) είναι παράλληλο με το Ξεροφάραγγο ή Καλάμι ΙΙ και παίρνει το όνομά του από την πρώην μονή της Παναγίας της Κεραλιμενιώτισσας που βρίσκεται στην έξοδό του.
Το Ξεροφάραγγο βρίσκεται νότια του χωριού Καλάμι Βιάννου, 75km νοτιοανατολικά του Ηρακλείου. Είναι ένα μικρό φαράγγι ιδανικό για canyoning (γνωστό στους canyoners ως Καλάμι ΙΙ) που τερματίζει πολύ κοντά στην παλιά εκκλησία της Παναγιάς της Κεραλιμενιώτισσας, όπου τερματίζει και το φαράγγι του Καλαμιού.
Το Αχεντριανό φαράγγι βρίσκεται 52km νότια του Ηρακλείου, έχει μήκος περίπου 8km και καταλήγει στην παραλία στο Μαριδάκι. Διασχίζει το άνυδρο τοπίο των Αστερουσίων που χαρακτηρίζεται από γυμνά βουνά και βοσκότοπους. Στο μεγαλύτερο του μήκος είναι εύκολα προσβάσιμο, αλλά η κατάβαση του ως τη θάλασσα απαιτεί εξοπλισμό καθώς διακόπτεται απότομα από το ρήγμα των Αστερουσίων.
Το φαράγγι του Αμπά βρίσκεται περίπου 53km νότια του Ηρακλείου, στα Αστερούσια Όρη. Ξεκινάει από το μικρό οροπέδιο που σχηματίζεται κοντά στο χωριό Παράνυμφοι (710m υψόμετρο) και καταλήγει στην παραλία των Τριών Εκκλησιών. Πρόκειται για ένα μεγάλο (4km), πολύ όμορφο φαράγγι με πολλά στενά περάσματα, το οποίο δεν είναι προσβάσιμο, παρά μόνο από έμπειρους canyoners.
Το φαράγγι της Εθιάς, γνωστό ως Βορνό Φαράγγι, βρίσκεται στα νότια του Νομού Ηρακλείου, στην περιοχή των Αστερουσίων Όρεων. Ξεκινάει κοντά στο παραδοσιακό χωριό Εθιά και, αφού σκίσει τα Αστερούσια με κατεύθυνση προς τον Βορρά, ρίχνει τα λιγοστά νερά του (το χειμώνα) μέσα στην πεδιάδα της Μεσαράς, ανάμεσα στα χωριά Ροτάσι και Μεσοχώρι.
Άγριο τεχνικό φαράγγι που βρίσκεται περίπου 10km νότια του Αχεντριά στα ανατολικά Αστερούσια Όρη. Το φαράγγι, όπως υποδεικνύει και το όνομά του, είναι απροσπέλαστο χωρίς τεχνικό εξοπλισμό. Στην έξοδό του σχηματίζει μια φανταστική παραλία που ονομάζουν Σκιαδάκι ή Πετριγιάρι.
Τεχνικό φαράγγι των Αστερουσίων στην περιοχή του Αγίου Ιωάννη Καπετανιανών με νότιο προσανατολισμό. Αποτελεί ένα από τα πολλά παράλληλα τεχνικά φαράγγια της περιοχής (Φλομιάς, Σαλαμιανό, Γερακιά, Κούμος, Γούλα, Ελυγιά) και διέρχεται μέσα από πευκοδάσος.
Το φαράγγι του Βαλαχά βρίσκεται στα νότια του νομού Ηρακλείου και στην έξοδό του σχηματίζεται η πανέμορφη παραλία της Ελυγιάς. Η ψηλότερη κατάβαση έχει ύψος 50μ και απαιτούνται 4 ώρες για την διάσχισή του (μόνο με τεχνικό εξοπλισμό).
