In der zerklüfteten Landschaft Kretas treffen Flüsse auf ihrem Weg durch die Felsschluchten auf große Verwerfungen und steile Geländeabfälle und bilden so viele kleine und große Wasserfälle.
Die Schluchten Kretas mit ihren großen Wasserfällen können nur mit guter technischer Ausrüstung begangen werden. Canyoning-Techniken können bei spezialisierten Anbietern auf der Insel erlernt werden.
Die beliebtesten und technisch anspruchsvollsten Schluchten auf Kreta sind die eindrucksvolle Ha-Schlucht, die Tsoutsouras- und die Kalami-Schlucht sowie die Arvi-Schlucht (die nach einem 80 Meter hohen Steilabfall in einen Unterwasserfluss übergeht) und viele mehr.
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Rodakino Schlucht 
Die Schlucht befindet sich nördlich von Rodakino Dorf und ist ohne den Einsatz der Schlucht Ausrüstung unzugänglich. Sie beginnt südlich des Gipfels des Kryoneritis Berges und nach 5km geht es mit der Schlucht von Sykia, kurz vor der Erreichung der Brücke von Rodakino. Der Teil der Schlucht vor dem Treffen Sikia hat 16 Rappels während der verbleibende Teil in Sikia Schlucht bis zur Brücke 4 mehr Rappels hat.
Achendrias Schlucht und Lihnistis Fall 
Achendrias Schlucht liegt etwa 50 km südlich von Heraklion, ist ca. 8 km lang und endet am Strand Maridaki. Sie kreuzt die trockene Landschaft der Asterousia Range, die von nackten Bergen, scharfen Felsen und rauhen Weideflächen gekennzeichnet wird. Während der meisten ihrer Länge ist sie leicht zugänglich, abgesehen von dem letzten Teil, der nur von erfahrenen Besuchern der Schlucht zugänglich ist, da es ein 60m hoher Wasserfall gibt.
Einer der eindrucksvollsten und längsten Schluchten der gesamten Insel Kreta ist die Schlucht mit dem kakophonischen Namen Psoraris (Griechisch: jemand, der an Krätze leidet). Ihre Ausfahrt befindet sich in den Bergen von Dikti, oberhalb des Dorfes Geraki und sie beginnt von der Hochebene Parasyrta. Es gibt drei verschiedene Bergstraßen, alle von einzigartiger Schönheit: vom Lassithi Plateau (Dorf Kaminaki), von Geraki und Katofygi von Viannos.
Die Schlucht von Eligas ist ein Denkmal der natürlichen Schönheit, das sich auf der Westseite des Berges Koupa, in der Nähe des Dorfes Miliaradon durch Embaros befindet. Das ist eigentlich ein hoher Wasserfall mit neun Rappels, ideal für den Besuch der Schlucht. Der Höhenunterschied zwischen Eingang und Ausgang beträgt ca. 230m.
Die Schlucht von Roza ist ein Ableger der Schlucht von Ambelos. Sie beginnt von einem Punkt in der Nähe der Landstraße, die die Schlucht von Ambelos kreuzt und die Ost-Südost-Richtung hat, die zu Kera führt. Die Steigung ist sehr hoch, aber es gibt einen Weg an den Seiten, der ideal für das Wandern ist. Darüber hinaus sind die Seiten beeindruckend, mit sichtbaren geologischen Formationen, die die Besucher mit ihrer besonderen Schönheit besondere anziehen.
Die Ebene von Embaros am östlichen Teil der Provinz Viannos ist von fünf majestätischen Schluchten, allen Nebenflüssen des Flusses Baritis umgeben, die wiederum in den Fluss Anapodaris fließen. Alle fünf Schluchten von Embaros sind nur mit der Schlucht Ausrüstung zugänglich. Die Schluchten sind Psoraris, Iligas, Armihias, Psaro Nero und Erganos.
Die überwachsenen Platanen, Zypressen und Eichen machen die Schlucht von Erganos zu einem natürlichen Juwel für die gesamte Region. Sie ist passierbar für Besucher nur in einem sehr kleinen Teil. Nach den ersten 20 Minuten des Abstiegs verändert sich die Landschaft und schafft eine einzigartige Skulptur der Natur mit sehr schmalen Wänden und beeindruckenden Wasserfällen an 8 verschiedenen Orten, wo Abseilausrüstung benötigt wird.
Die Portela Schlucht liegt südlich der Präfektur Iraklion. Die Schlucht beginnt von Hondros Dorf und ihre Ausfahrt ist in Keratokambos. Das ist eine der gefährlichsten Schluchten in Griechenland. Besonders nach Niederschlägen kann der Besuch der Schlucht tödlich sein. Allerdings gibt es einen begehbaren Weg beiseite der Schlucht, der von Hondros zu Keratokambos läuft.
