Многочисленные каньоны Ираклиона прорезают горные хребты Псилоритис и Астерусия. Основные каньоны Астерусии, которые облюбовали любители активного отдыха — Агиофараго, Мартсало и Трафулас. Однако самым знаменитым ущельем является каньон Гафарис в горах Псилоритис, простирающийся через великолепную дубраву Рувас. Ущелье Крусонас, через которое проходит минойская тропа к Идейской пещере, ущелья Вромонеро и Воризано, и два небольших каньона — Святого Хараламбоса и Святого Антония в Аситесе — все они также находятся в горах Псилоритис. Возле города Ираклион расположены зеленые каньоны Картерос, Кунави, Силамос, Альмирос и Венерато. На западных склонах гор Лассити находятся каньоны Роза, Амбелос и Апотипоси, а также река Апоселемис неподалеку от Херсониссоса.
Каньон ошибочно известен как «Стено Фараги» («Узкое Ущелье»), так как Стено Фараги – лишь узкая часть каньона Трипити. Ущелье ведущее к Трафулас называется Каньоном Пидимату («Прыгающим Каньоном»), так как животным для прохождения каньона приходится прыгать с одной части на другую. Здешний ручей небольшой и вода высыхает весной.
К востоку от деревни Воризия, у подножия Псилоритиса, начинается засушливый каньон с остролистником, ведущий к плато Нида и пещере Идеон Антрон. Ущелье очень крутое вначале с маленькими водопадами, спадающими с брекчевидных, крутых, известняковых утесов, но вскоре достаточно расширяется и формирует красивую долину с дубами
Ущелье Ахендриас находится приблизительно в 52км к югу от Ираклиона и является приблизительно , 8км в длину и заканчивается на пляже Маридаки. Оно расположено посреди засушливого ландшафта кряжа Астерусия, отличительными элементами которого являются голые горы, острые камни и обширные пастбища вокруг. Почти по всей длине ущелья сюда можно попасть без проблем. Здесь сухо летом.
Каньон Панагии (Девы Марии), также известный как Калами, параллелен ущелью Херофараго или Калами II. Каньон получил своё имя из-за бывшего здесь монастыря Панагия Кералимениотисса, расположенного у его выхода.
К западу от села Рогдия начинается небольшое ущелье, которое заканчивается в Палеокастро. В зимний период, наиболее впечатляющим зрелищем становится водопад Рехтра высотой 10 метров, до которого можно легко добраться, поднимаясь от Палеокастро.
Ущелье Святого Хараламбоса – маленький, но красивый каньон к югу от деревни Ано Аситес и получило свое имя от церкви Святого Хараламбоса, размещенной вначале ущелья. До середины весны в ущелье есть вода, что вынуждает путешественников искать окольные пути (двигаться около стен).
Ущелье Порофараго или Сфакориако – это маленький каньон, почти 2км длиной, начинающийся у деревни Като Ватия и заканчивающийся у поселка Врахокипос. Ущелье пересекает река Кроммидас, несущая свои воды к пляжу Кокини Хани.
Ущелье Портела находится на юге префектуры Ираклиона; каньон начинается у деревни Хондрос и заканчивается у Кератокамбос. Это один из самых опасных каньонов Греции. В особенности после ливня, посещение ущелья может обернуться несчастьем. Хотя у ущелья пролегает пешеходная тропинка, которая идет из Хондроса в Кератокамбос.