Καλώς ήλθατε στη γη των αντιθέσεων

Το μυστήριο της Κρήτης είναι βαθύ - όποιος πατήσει στο νησί τούτο νοιώθει μυστηριώδη δύναμη, ζεστή, αγαθή,  να διακλαδίζεται στις φλέβες του και τη ψυχή του να μεγαλώνει.

(Νίκος Καζαντζάκης, Αναφορά στον Γκρέκο)

Επιβλητικά χιονισμένα βουνά με μοναδικά σπήλαια, γόνιμα οροπέδια και φαράγγια που καταλήγουν σε απόκρυφες παραλίες, μικρές κοιλάδες με καταπράσινους ελαιώνες, λόφοι με κάστρα και ασβεστωμένα ξωκλήσια κρεμασμένα στους γκρεμούς, πυκνά δάση και κατάξεροι βραχότοποι με θυμάρια, λίμνες και ποτάμια με καταρράκτες, απομονωμένα παραδοσιακά χωριά και κοσμοπολίτικες πόλεις, αμέτρητοι αρχαιολογικοί και ιστορικοί χώροι και μοντέρνα θέρετρα… όλα αυτά συνθέτουν την Κρήτη των αντιθέσεων και των μύθων.

Η Κρήτη αποτελεί το μεγαλύτερο νησί στην Ελλάδα και το δεύτερο μεγαλύτερο μετά τη Κύπρο στην Ανατολική Μεσόγειο. Το νησί έχει επίμηκες σχήμα, εκτείνεται σε μήκος 260km από την ανατολή έως τη δύση και έχει μέγιστο πλάτος 60km. Το νησί καλύπτει έκταση 8.336km² και είναι εξαιρετικά ορεινό, γεγονός που του προσδίδει ιδιαίτερα χαρακτηριστικά με μοναδικά τοπία, που ποτέ δεν βαριέται το ανθρώπινο μάτι. Δημογραφικά αποτελεί μια από τις 13 περιφέρειες της Ελλάδας με πληθυσμό 650.000 που μοιράζεται στους νομούς Χανίων, Ρεθύμνου, Ηρακλείου και Λασιθίου.

Η παράδοση αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι των Κρητικών, που ευτυχώς ποτέ δεν εγκατέλειψαν το παρελθόν τους και το υπηρετούν πιστά σε κάθε αφορμή. Η πιο υγιεινή κουζίνα στον κόσμο, η Μεσογειακή, με βάση το ελαιόλαδο, το κρασί, τα φρούτα και τα λαχανικά δεν είναι τίποτα άλλο από την Κρητική διατροφή. Στο νησί που οι γοητευμένοι ξενομπάτες γίνονται Κρητικοί με το πρώτο πάτημα τους, εδώ από όπου η Ευρώπη πήρε το όνομα της, στη γη των μύθων και των ονείρων, το σώμα και η ψυχή γεμίζουν από όμορφες εικόνες, γεύσεις και αρώματα.