Am Fuße der Weißen Berge befindet sich die Provinz Sfakia, die Heimat der berühmtesten Schlucht in Europa, der imposanten Schlucht von Samaria. Die Wanderung wird jeden Sommer von Tausenden von Besuchern unternommen. Sie beginnt von der Hochebene von Omalos, steigt durch einen magischen dichten Wald von Zypressen und Pinien, geht zwischen sehr engen Passagen mit vertikalen Wänden von einer Höhe von bis zu 500m, bevor sie das Küstendorf Agia Roumeli erreicht. Weitere bekannte Wanderschluchten der Region sind die Schlucht der Imbros-Schlucht, die Schlucht in der Nähe des Plateau Askyfou, die wilde Schlucht von Aradena, die üppige grüne Sfakiano-Schlucht, die Schlucht Kallikratis, die schroffe Schlucht von Tripiti und die berühmte Schlucht von Agia Irini, die am Strand von Sougia endet. In der Region Zourva und Karanou befinden sich einige grüne Wanderschluchten, während Chania auch die beeindruckenden Schluchten von Diktamos, Lissos, Topolia, Asfendou, Kambos, Sirikari, Sassalos und viele andere beherbergt.
Sfakiano Schlucht 
Der vorgeschlagene Weg in der Schlucht beginnt vom Niato Plateau (in der Nähe des Askifou Plateau) und verläuft auf dem europäischen Weg E4. Zuerst treffen Sie das abgelegene Dorf Kali Lakki. Von hier aus beginnt die Schlucht, eine der grünsten Schluchten Kretas, mit einer unglaublich interessanten Flora. Die Eichen, Zypressen und Kiefern sind die Hauptbäume in der Sfakiano Schlucht.
Die Schlucht von Asfendou ist eine der zahlreichen Schluchten in der Provinz Sfakia, angefangen vom verlassenen Weiler von Asfendou, das derzeit einige lokale Schafherde beherbergt. Entlang der Schlucht läuft ein passierbarer aber steiler Pfad, parallel zum Bachbett. An vielen Stellen ist das libysche Meer sichtbar.
Die Schlucht von Iligas (oder Kavi) liegt wenige Kilometer westlich von Chora Sfakion. Sie beginnt in der Nähe des Anopolis Plateaus und endet am wunderschönen Strand von Iligas, 2 km westlich von Chora. Die Schlucht ist sehr leicht von Anopolis Plateau zugänglich. Die Schlucht Kavis ist eine der längsten und wildesten der Sfakia Gegend und trotz der Lage neben Chora Sfakion, ist sie für viele Menschen unbekannt, die in der Regel das Schwimmen in Iligas genießen.
In einem vergessenen Gebiet der Region Selino in Südchiarien werden Sie die gut versteckte Schlucht des Pelekaniotis Flusses treffen. Das ist der Fluss mit dem meisten Wasserfluss in Selino und er ist so wichtig, dass die gesamte Gemeinde von Paleochora Pelekanos genannt wurde. Er hat das Wasser das ganze Jahr über und bildet ein üppiges grünes Tal an seinem Ausgang am Maherota Standort.
Zwischen den Dörfern Zourva und Meskla treffen wir eine unbekannte Schlucht, eine der vielen Regionen, die Lagos genannt wird. Der Eingang befindet sich westlich des Dorfes Zourva und endet im Dorf Meskla, an der Brücke des Dorfes, kurz vor der Verschmelzung mit dem Fluss Keritis.
Die Schlucht von Chosti wird durch die kleine Siedlung von Hosti in Chania, inmitten eines der schönsten und üppigen grünen Orte von Kreta gebildet. Weit von den bekannten touristischen Routen bleibt sie völlig unbekannt und noch unberührt. Sie werden sie in keinem Touristenführer finden, der sich darauf bezieht, obwohl sie ein Juwel im westlichen Kreta und eine der schönsten kleinen Schluchten ist, die leicht ohne die Schluchtausrüstung überquert werden kann.
Die Schlucht ist zunächst offen und verengt sich dann und die Wände werden senkrecht. Die Vegetation wird hauptsächlich auf Büsche und Reisig beschränkt. Der Kurs in der Schlucht führt durch einen alten gebauten Weg.
Die üppige Schlucht von Boriana (vor allem bekannt als Karanou Schlucht) beginnt vom Dorf Boriana und verbindet den Fluss Mavropiliotis nach 1800 Metern in einem schön angelegten Pfad. Entlang des Weges treffen wir eine ruinierte Wassermühle, Höhlen, Eingänge der alten Eisenerz-Steinbrüche (bekannt als Steinbrüche von Averof), einen Holzkohleofen und Galerien.
